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elements minéraux.docx (1,6 MB)les constituants alimentaires
Ils sont les constituants de base de l'aliment et divisés en 2 groupes :
- les constituants alimentaires énégétiques appelés aussi macro nutriments : les glucides-lipides- protides
- et les constituants alimentaires non énergétiques appelés aussi micro nutriments : les vitamines, les éléments minéraux, l'eau.